Κρύο-καιρού αφρώδες-είναι πάντα τόσο παγωμένο για φυσαλίδες;

Στη συνέντευξή μας με τον Ed Carr-επικεφαλής οινοποιού του διακεκριμένου σπιτιού του Arras από την Τασμανία, εξετάζουμε τις φυσαλίδες κατάλληλες για τις καιρικές συνθήκες καθώς και τι να φάει με ένα λεπτό ποτήρι αφρώδες.

Καθώς η Αυστραλία καθώς και το νότιο ημισφαίριο μετατοπίζονται σε λειτουργία χειμώνα, ο πειρασμός είναι το φθινόπωρο πίσω σε πράγματα όπως πλούσια κόκκινα, καθώς και ζεστά ουίσκι.

Ωστόσο, υπάρχουν και άλλα ποτά που προσφέρονται εντελώς σε πιο δροσερές μέρες, καθώς και τα βράδια κατάψυξης που ίσως δεν έχετε πιστέψει.

Μιλάμε στο σπίτι του ed Carr της Arras-της Αυστραλίας που έχει βραβευτεί με αφρώδες κρασί, για να ανακαλύψει αν τα αφρώδη λευκά κρασιά έργα, ενώ είναι διακοσμημένα σε κουβέρτες, καθώς και σκασίματα για το χειμώνα.

Ψύξη αφρώδους για πάγωμα καιρού

1. Είναι εντάξει να πίνετε αφρώδες λευκό κρασί το χειμώνα;

Το αφρώδες λευκό κρασί είναι ένα αναζωογονητικό στυλ καθώς και για αυτόν τον λόγο που πιστεύω κατάλληλο για όλες τις εποχές. Παρόλο που η ευκαιρία να απολαύσετε το ύπαιθρο καθώς και τον ήλιο είναι πολύ λιγότερο από μια πιθανότητα, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλοί λόγοι για να γιορτάσουμε ή απλώς να απολαύσουμε τα ίδια τα κρασιά ή με συνδυασμό με ένα ευρύ φάσμα τροφίμων σε όλες τις εποχές !

2. Ποιο είναι το καλύτερο στυλ αφρώδους να πίνει καθώς η κατάσταση του καιρού δροσίζει – καθώς και τι φαγητό θα συνδυάζατε με αυτό;

Τα αφρώδη κρασιά διαχωρίζονται συνήθως σε δύο ευρεία στυλ είναι:

– Aperitif – Κανονικά ελαφρύτερο και πιο φρέσκο. Για το Arras, το Multi-vintage Brut Elite είναι η καλύτερη μορφή για αυτήν την κατηγορία.

– ώριμα και σύνθετα – ηλικιωμένα στυλ με πολύ περισσότερο πλούσιο πλούτο καθώς και βάθος. Τα κρασιά Arras Vintage (Blanc de Blancs, Grand Vintage, αργά απογοητευμένα vintage καθώς και ροζέ) είναι υποδειγματικά παραδείγματα αυτού του λευκού κρασιού.

Τα Aperitif Styles θα παραμείνουν πάντα μια εξαιρετική μέθοδος για να ξεκινήσουν ένα γεγονός όπου ο ζωντανός χαρακτήρας τους είναι μια εξαιρετική εισαγωγή σε άλλα στυλ λευκού κρασιού, καθώς συμπληρώνουν τους ελαφρύτερους τύπους τροφίμων όπως τα στρείδια καθώς και τα φρέσκα, ελαφριά θαλασσινά.

Τα πλουσιότερα vintage κρασιά (Arras Blanc de Blancs καθώς και Grand vintage καθώς και αργά -απογοητευμένο vintage) είναι εξαιρετικά κατάλληλα σε πολλά τρόφιμα υψηλότερης έντασης, καθώς και μπορεί να συνδυαστεί καλά με τα πουλερικά, το παιχνίδι καθώς και τα ελαφρύτερα πιάτα κρέατος όπως χοιρινό, αρνί ή κυνήγι.

Το ροζέ, με την πρόσθετη αίσθηση στο στόμα καθώς και την ταννίνη του κόκκινου συστατικού σταφυλιών, είναι εξαιρετικά προσαρμόσιμη από μέτρια αλμυρά πιάτα με επιδόρπια. Θα ήθελα προσωπικά να προτείνω το τελευταίο όπου μπορεί να υπάρξει μια εξαιρετική αντιστοίχιση με φρέσκες επιρροές φρούτων.

Ως αφρώδης οινοποιός, δημιουργείτε ένα λευκό κρασί βάσης που θα τροποποιήσει σημαντικά κατά τη διάρκεια του χρόνου ωρίμανσης πριν από την απελευθέρωση.

Συνοπτικά, η φυσική οξύτητα του αφρώδους κρασιού, ενσωματωμένο με τον πλούτο ή τα πολύ πιο ώριμα κρασιά έχει μια εξαιρετική αντίκτυπο «κομμένα», καθώς μπορεί να συνδυαστεί αποτελεσματικά με πολλά πλουσιότερα τρόφιμα από ό, τι συνήθως εξετάζεται.

3. Η Τασμανία δεν είναι μόνο ένα από τα πολλά υπέροχα της Αυστραλίας, καθορίζει ωστόσο το πιο κρύο.

Τι διαφορά κάνει αυτό στο κρασί σας;

Για να δημιουργηθεί το σπίτι των παγκόσμιων αφρώδων κρασιών υψηλής ποιότητας του Arras, το πρώτο σημαντικό στάδιο είναι να αναπτυχθούν τα σταφύλια σε ένα ψυχρό κλίμα όπου η ωρίμανση προχωράει με μέτριο ρυθμό, επιτρέποντας στους καρπούς να διατηρούν μια υψηλή φυσική οξύτητα καθώς και συγκρατημένους χαρακτήρες.

Η Τασμανία είναι επιπλέον νότια των αυστραλιανών γαιών, καθώς και το ψυχρό θαλάσσιο κλίμα, καθώς και τα αρχαία εδάφη, έχουν αποδείξει την ατμόσφαιρα του νομάρχου για την αφρώδη λευκή κρασιά.

Το σπίτι των κρασιών Arras έδειξε εξαιρετικό δυναμικό γήρανσης, εξελίσσεται σε όμορφα περίπλοκα και εξελιγμένα κρασιά που διατηρούν μια εκπληκτική ζωντάνια.

4. Κάνει το αφρώδες λευκό κρασί σκληρότερο από το να κάνει το μη ξαφνικό κρασί;

Σε αντίθεση με τα ακίνητα κρασιά, υπάρχουν τρία μοναδικά στάδια για την πριμοδότηση αφρώδους λευκού οίνου:

1. Δημιουργία του βασικού κρασιού. Αυτό είναι η συγκομιδή καθώς και η πίεση των σταφυλιών καθώς και η λήψη του χυμού με ζύμωση σε λευκό κρασί – αυτό είναι να τηλεφωνήσει στην κύρια ζύμωση.

2. Κάνοντας ένα αφρώδες κρασί. Αυτή η ζύμωση του λευκού κρασιού βάσης – που ονομάζεται δευτερογενής ζύμωση. Για τα premium αφρώδη στυλ λευκού κρασιού, αυτό εκτελείται σε ένα σφραγισμένο μπουκάλι όπου το διοξείδιο του άνθρακα που δημιουργείται από τη ζύμωση δεν μπορεί να αποδράσει καθώς διαλύεται στο κρασί, μετατρέποντάς το σε αφρώδες.

Αυτό είναι το στάδιο όπου τα αφρώδη κρασιά Premium ωριμάζουν, συνήθως για πολλά χρόνια, για να δημιουργήσουν πολυπλοκότητα του αρώματος καθώς και τη γεύση.

3. Ολοκλήρωση του τελικού κρασιού. Η μαγιά από τη δεύτερη ζύμωση αφαιρείται, με αποτέλεσμα να αφαιρέσετε το κρασί. Ωστόσο, αυτό το λευκό κρασί είναι εξαιρετικά ξηρό, οπότε χρησιμοποιείται ένα ειδικό λικέρ για να αλλάξει το λευκό κρασί στην καλύτερη ισορροπία για απόλαυση.

Τα ακόμα κρασιά ολοκληρώνονται στο πρώτο στάδιο, ενώ ένα αφρώδες λευκό κρασί θα πρέπει να καλλιεργηθεί με τα δεύτερα και τα τρίτα βήματα για να προετοιμαστούν για MAret.

Ως αφρώδης οινοποιός, δημιουργείτε ένα λευκό κρασί βάσης που θα τροποποιήσει σημαντικά κατά τη διάρκεια του χρόνου ωρίμανσης πριν από την απελευθέρωση. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τη διαδικασία ωρίμανσης για να βεβαιωθείτε ότι έχετε ολοκληρώσει το προτιμώμενο στυλ του ολοκληρωμένου κρασιού.

5. Ποιο είναι το πολύ αγαπημένο σας από το εύρος Arras;

Το Grand Vintage πρέπει να είναι πολύ αγαπημένο από το σπίτι των κρασιών Arras για μένα. Ήταν το προκαταρκτικό λευκό κρασί της ποικιλίας καθώς και η ανάπτυξη της ανάπτυξης από ένα μόνο λευκό κρασί σε μια παγκόσμια αναγνωρισμένη μάρκα, λαμβάνοντας υπόψη ότι η έναρξή του το 1995.

Σας ευχαριστούμε τον Ed Carr για τέτοια ενδιαφέρουσα εικόνα για τον κόσμο του αφρώδους λευκού κρασιού, καθώς και για τη διαβεβαίωση που η φουσκωμένη το χειμώνα είναι εντελώς δικαιολογημένη.

Μπορείτε να φτάσετε στο σπίτι του αφρώδους λευκού κρασιού Arras από οποιοδήποτε είδος μεγάλου μπουφάνου σε όλη τη χώρα σε διάφορες τιμές.

Μιλώντας για αυτό, το Arras Brut Elite είναι πιθανότατα η καλύτερη τιμή Top Notch μπουκάλι φυσαλίδων που θα βρείτε. Είμαστε επίσης τυχεροί για να δοκιμάσουμε τη ναυαρχίδα Arras Grand Vintage με τον Ed, καθώς σας λέω τι, είναι ένα ποτό που πρέπει να θυμάστε.

Ελέγξτε μερικές από τις άλλες ιστορίες λευκών κρασιού εδώ:

Αφρώδες λευκό κρασί από όλο τον κόσμο
10 κόλπα για να ταιριάζουν με το λευκό κρασί με φαγητό
Το λευκό κρασί καθώς και η βιβλιοθήκη αξιολόγησης των οινοποιείων