Χειμερινός ουρανός, μύδια και πιατέλα τελειότητας

Αν και είναι τώρα Αύγουστος και φτάνει στο τέλος του αυστραλιανού χειμώνα, οι ουρανοί γύρω από το Σίδνεϊ λένε μια διαφορετική ιστορία.

Οι θερμοκρασίες σε όλη τη χώρα έχουν πραγματικά πέσει ξανά με το χειμώνα δίνοντάς της ένα τελευταίο πάτημα – ελπίζουμε ότι το τελευταίο – μέχρι την άνοιξη. Η κ. Romance και σκέφτηκα ότι καταφέραμε να αποφύγουμε το χειμώνα εδώ με το μακρύ ταξίδι μας στην Ευρώπη, αλλά φαινομενικά όχι.

Ακόμα, ο κρύος καιρός μας έδωσε καλό λόγο να απολαύσουμε κάποιο νόστιμο φαγητό άνεσης και να κολλήσουμε σε ένα μπουκάλι κόκκινο ή δύο. Στην πραγματικότητα, έχουμε μια θέση σχετικά με τα χειμερινά κόκκινα που αξίζει να πίνουμε εδώ.

Η έκδοση IG αυτής της εβδομάδας είναι γεμάτη με φαγητό. Είμαστε έξω με τους φίλους μας σε μια τοπική μεξικανική θέση, μαγειρεύουμε μερικά νόστιμα μύδια και η κ. Romance βάζει μια απίστευτη πιατέλα τυριού μαζί με ένα νέο αγαπημένο συστατικό!

Είναι σίγουρα ακόμα χειμώνα εδώ στο Σίδνεϊ. Αλλά τουλάχιστον είναι αρκετά ζεστό για να είναι έξω κατά τη διάρκεια της ημέρας. Έχουμε κάνει ένα διάλειμμα από την εργασία για να ποπ στην τοπική μας. Ο ουρανός είναι τόσο όμορφος μέσα από τα δέντρα στο μικρό κήπο μπύρας εδώ στο Balmain.

Ο κήπος από το πίσω μέρος του ξενοδοχείου East Village στο Balmain είναι ένα εξαιρετικό σημείο για να χαλαρώσετε και να απολαύσετε μια μπύρα. Αυτοί οι τύποι έχουν πάντα ενδιαφέρουσες παρασκευές στη βρύση. Η κ. Romance έχει πάει για ένα σκούτερ της μπύρας τζίντζερ του Brookvale Union. Πρέπει να δείτε τη σελίδα προορισμού αυτού του ζυθοποιείου – είναι ξεκαρδιστική!

Όσο για μένα, έχω πάει για ένα ποτήρι του Wayward Brewery’s Charmer India Red Ale. Είναι μια άλλη τοπική μπύρα (από το Camperdown, NSW) και είναι ένας διασταλμένος. Ruby κόκκινο, γεμάτο φρέσκια χοάνη και ισορροπημένη βύνη. Σίγουρα ένα θα ψάχνω ξανά.

Σήμερα, η κ. Romance και εγώ είμαστε έξω και παρά την ψυχρή μέρα. Αποφασίσαμε να περπατήσουμε στις αγορές ψαριών του Σίδνεϊ για να πάρουμε κάτι για δείπνο. Η βόλτα στη γέφυρα Anzac είναι πάντα μια ευχαρίστηση … ειδικά αν το χρόνο για όταν υπάρχουν όσο οι ποδηλάτες περνούν όσο το δυνατόν. Το μονοπάτι δεν είναι αρκετά ευρύ για όλους.

Πρέπει να είστε στη διάθεση για τις αγορές ψαριών – είναι πάντα αρκετά απασχολημένο εκεί, αλλά τα προϊόντα που μπορείτε να φτάσετε εδώ είναι εξαιρετική. Έχουμε πάρει μερικές τσάντες μύδια για δείπνο και κάποιο νόστιμο ψωμί από το αρτοποιείο που είναι και εδώ.

Τα μύδια είναι ζωντανά και φυλάσσονται σε θαλασσινό νερό πριν γίνουν σφραγισμένα με κενό. Μόλις είναι ψύξη, τα μύδια μπαίνουν σε λειτουργία αδρανοποίησης και κοιμούνται. Διαρκούν για περίπου μια εβδομάδα στο ψυγείο, αλλά είναι τόσο φρέσκα όταν τα μαγειρεύετε.

Πίσω στη βάση, έχουμε μαγειρέψει ένα κασσίτερο ντομάτας, ένα βάζο από ντομάτα passata με κρεμμύδι, σκόρδο, βότανα και τσίλι για όσο διάστημα μπορούμε. Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο δοχείο, θερμαίνουμε τα μύδια μέχρι να αρχίσουν να ανοίγουν. Δεν χρειάζεστε νερό – καθώς τα μύδια μαγειρεύουν και ανοίγουν, απελευθερώνουν πολύ ζωμό που δεν θέλετε στη σάλτσα σας.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο από το ζωμό στη σάλτσα για επιπλέον γεύση, αλλά είναι μόνο τα μύδια που πραγματικά θέλετε.

Το ψωμί που έχουμε αγοράσει – Fetta και Olive – πηγαίνει τέλεια με τα μύδια και την πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Ένα τόσο υπέροχο γεύμα για μια κρύα νύχτα.

Αυτό το απόγευμα, εξερευνούμε λίγο το Balmain. Ο ουρανός είναι τόσο όμορφος και τα παλιά κτίρια γύρω από το προάστιο, όπως η εκκλησία του Αγίου Ανδρέα κάνουν για έναν εξαιρετικό ορίζοντα.

Είμαστε έξω με τους φοβερούς φίλους μας Stevie και Mel, και Paul και Ewelina απόψε. Ο Stevie (στα αριστερά) είναι η φήμη των μαλλιών της κ. Romance της φήμης των αγγλικών μαλλιών Stevie και άρχισε να παράγει αυτά τα πολύ δροσερά καπέλα με το λογότυπο του σαλόνι πάνω τους. Είμαι πολύ χαρούμενος με το δικό μου.

Στα δεξιά είναι ο Paul, ο οποίος έχει μία από τις πιο έξυπνες επιχειρήσεις. Τρέχει βιώσιμα σαλόνια και refoil – μια εταιρεία που ανακυκλώνει τα πάντα από το φύλλο και τους χρωματικούς σωλήνες για να κόψει τα μαλλιά σε σαλόνια για να τα μετατρέψει σε χρήσιμα προϊόντα. Είναι λαμπρή και έτσι προοπτική σκέψη. Αγαπάμε αυτούς τους τύπους.

Είμαστε στο Coogee για δείπνο με αυτούς τους υπέροχους ανθρώπους – στο Cantina του Poco στο σημείο. Το Burrito, το Nachos και οι Fajitas είναι ξεχωριστές εδώ. Είναι μόνο ένα μικρό τοπικό μέρος, αλλά αξίζει να δοκιμάσετε αν είστε στο Tex Mex.

Σήμερα το απόγευμα είναι ακόμα αρκετά φρέσκο, αλλά και φαντάζουμε κάτι με φυσαλίδες. Τι καλύτερο από ένα μπουκάλι αφρώδη κόκκινο;! Είχαμε αυτό το μπουκάλι Schild Estate αφρώδη Shiraz στο ψυγείο μας για λίγο τώρα, και σήμερα αισθάνεται σαν την καλύτερη στιγμή για να το ανοίξει.

Το Schild Estate κάνει πάντα εξαιρετικό κρασί – στην πραγματικότητα, αν είστε ποτέ σε μια λύση για το τι να αρπάξετε στο κατάστημα μπουκαλιών, το Schild είναι για το ασφαλέστερο στοίχημα που μπορείτε να πάτε. Είναι ένα όμορφο οικογενειακό οινοποιείο με 3 γενιές πίσω από το κρασί του, και το αφρώδες shiraz είναι μια τόσο μεγάλη έκφραση αυτού.

Δεν νομίζω ότι μπορώ να φανταστώ έναν καλύτερο τρόπο για να τελειώσω μια εβδομάδα από ό, τι με μία από τις φοβερό πιατέλες της κ. Romance. Και έτσι ξεκινούν. Συνεχίστε να κύλιση για να δείτε το τελικό προϊόν – και αν θέλετε να διαβάσετε για τις καλύτερες συμβουλές για το πώς να χτίσετε την πιατέλα σας, ελέγξτε τις οδηγίες της κ. Romance εδώ.

Και εδώ είναι! Η ογκώδη, πολυτελή, άφθονη πύλη που έχουμε τον σύντροφό μας Anton Round για να μας βοηθήσουμε.

Αυτή η πιατέλα είναι λίγο διαφορετική – έχω φτιάξει ένα πατέρο στο Go με το τυρί, το κρέας και το ψωμί. Αυτό το πατέ είναι απολύτως νόστιμο και τόσο εύκολο να γίνει. Ειλικρινά δεν ήξερα πώς επρόκειτο να αποδειχθεί – ειδικά καθώς είναι χορτοφάγος – αλλά το εξαιρετικό λιμάνι από το κτήμα του Cockburn και κάποιοι πλούσιοι Stilton γίνεται το καλύτερο paté.

Εδώ είναι η πλήρης συνταγή μας για το λιμάνι μου και το Stilton Pâté – νομίζω ότι αυτό θα ήταν ένα αιματηρό δώρο για την Ημέρα του Πατέρα που έρχεται επίσης από το δρόμο!

Κάθε εβδομάδα επιστρέφουμε στο χρόνο πάνω από μερικούς από τους αγαπημένους μας ταξιδιωτικούς προορισμούς χρησιμοποιώντας φωτογραφίες που δεν έχουν δει ποτέ από τα ταξίδια μας. Εδώ έχουμε κοιτάξει πίσω αυτή την εβδομάδα.

Όταν ήμασταν πρόσφατα Βρυξέλλες – εκτός από όλες τις σοκολάτες και τις βάφλες, σίγουρα απολαύσαμε κάποια μεγάλη μπύρα. Βρήκαμε ακόμη και ένα μπαρ στον τελευταίο όροφο κοντά στο σημείο που μείναμε. Το Play Label είναι μια μουσική ετικέτα που διαθέτει επίσης σοκάκια μπόουλινγκ δέκα ακίδων και αυτό το μπαρ στον τελευταίο όροφο!

Η θέα κάτω από αυτό το τμήμα της πόλης από την ετικέτα παιχνιδιού είναι τόσο όμορφη. Δεν υπάρχουν πολλά μπαρ στον τελευταίο όροφο στις Βρυξέλλες, οπότε είναι υπέροχο ότι αυτό έχει κάτι σαν αυτό το δρόμο για να κοιτάξουμε.

Λατρεύω αυτό το πλάνο η κυρία Romance πήρε αυτόν τον σεφ εδώ στις Βρυξέλλες. Παίρνει ένα διάλειμμα μεταξύ των υπηρεσιών – και έχει ένα τόσο μεγάλο πρόσωπο. Φαίνεται πραγματικά χαρούμενος – και όχι μόνο επειδή είναι σε ένα διάλειμμα!

Μια άλλη από τις αγαπημένες μου φωτογραφίες από το ταξίδι μας στο Βέλγιο. Εξερευνήσαμε τις Βρυξέλλες όταν συναντήσαμε αυτούς τους ιαπωνικούς πόλους που ασκούσαν τις κινήσεις τους μπροστά σε αυτό το άγαλμα του Σταυροφόρου Ιππότη Godefroid de Bouillon!

Είναι εξαιρετικά – δείτε το λογαριασμό Instagram ενός από αυτούς: @QReam_Mako

Αυτός είναι ο τόπος Royale ακριβώς πίσω από το άγαλμα του Godefroid de Bouillon. Είναι ένα όμορφο κτίριο με τόση ιστορία σε αυτό. Η θέα από την κορυφή λέγεται ότι είναι εξαιρετική – μπορείτε να δείτε μέχρι την παλιά πόλη από εδώ.

Αν αυτό δεν είναι μια κλασική βελγική σκηνή δρόμου, δεν ξέρω τι είναι! Δεν γνωρίζαμε πραγματικά τι να περιμένουμε από τις Βρυξέλλες, αλλά είμαστε τόσο ευχαριστημένοι που καταφέραμε να φτάσουμε εδώ. Δεν μπορούμε να περιμένουμε μέχρι να επιστρέψουμε στην Ευρώπη, ώστε να μπορέσουμε να εξερευνήσουμε περισσότερο από αυτή την πολύ υποτιμημένη χώρα.

Ελπίζουμε ότι έχετε απολαύσει την έκδοση IG αυτής της εβδομάδας. Θα συζητήσουμε ξανά σύντομα!

Jim & Christina xx