Από πού προέρχεται το λευκό κρασί σας; Η μέρα παραλαβή στην κοιλάδα του Hunter

από την επιλογή μέχρι το να τρώω και να πίνει, να διαλέξετε την ημέρα στο Glandore Estate στην κοιλάδα του Hunter σας δίνει μια συναρπαστική εικόνα για το πώς είναι να δουλέψετε ένα vintage σε ένα οινοποιείο. Εδώ είναι τι συμβαίνει στα αμπέλια.

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς είναι να πηδήσετε σε ένα βαρέλι λευκών κρασιών και να τα χτυπήσετε σε χυμό; Για να αισθανθείτε αυτές τις μικρές στροφές σφαίρες γεμάτες από το λευκό κρασί δυναμικό ποπ κάτω από τα δάχτυλα των ποδιών σας;

Είναι μόνο ένα μικρό μέρος της πιο κρίσιμης ημέρας του έτους στον κόσμο της οινοποίησης. Είναι μια μέρα που κάνει τους Vintners ταυτόχρονα να τρέμει με ανησυχία και κοκκινίζει με χαρά.

Σοδειά.

Επιλέξτε τα σταφύλια πολύ σύντομα, είναι υποτιμητικά. Επιλέξτε τα πολύ αργά και είναι πολύ γλυκά ή έχουν χαλάσει.

Τότε υπάρχει ο καιρός. Πολύ ζεστό, πολύ κρύο, πολύ βροχερό, πολύ ξηρό … όλα έχουν σημασία γύρω από το vintage χρόνο.

Και μην πείτε ποτέ τη λέξη «χαλάζι» σε ακρόαση ενός οινοποιού.

Αλλά τα πιθανά αποτελέσματα ενός καλού τρυγού δημιουργούν την κινητήρια δύναμη που κρατούν τους οινοπαραγωγούς να πηγαίνουν.

Εδώ είναι το βίντεό μας για την ημέρα επιλογής στο Glandore Estate στην κοιλάδα Hunter.

Ευτυχώς, δεν χρειάζεται να ανησυχούμε για αυτά τα στοιχεία. Είμαστε, τελικά, απλοί ταπεινοί συλλέκτες.

Το μόνο που πρέπει να ανησυχούμε είναι να βρούμε τα σταφύλια, να γεμίσουμε τους κάδους μας και να μην βγάζουμε ένα δάχτυλο με κάθε μάτσο chardonnay που συγκομίζουμε.

Ημέρα επιλογής στο Glandore Estate, Hunter Valley

Δεν πρόκειται να ψέψω, είναι μια πρόωρη εκκίνηση. Παρόλο που μένουμε στο Chateau Elan-μόνο 10 λεπτά με το αυτοκίνητο μακριά-είναι ένα slog για να φτάσετε στην πόρτα κελάρι της Glandore για το kickoff 6.30πμ.

Αλλά είναι ένα κίνητρο ξεκίνημα.

Φτάνουμε στον καλό καφέ, ακόμα καλύτερα κυλίνδρους μπέικον και μια φιλόξενη εγγραφή όπου συλλέγουμε το αναμνηστικό πουκάμισο του picker για το vintage και ένα όνομα ομάδας (περισσότερα για αυτό αργότερα).

Υπάρχει μια λάμψη σε κάθε υπνηλία μάτι των συναδέλφων μας, καθώς ανακατεύονται στην πόρτα του οινοποιείου. Ο πρωινός αέρας είναι γεμάτος εκστατική ενέργεια.

Επιλέγοντας τα σταφύλια

Φέτος, το 120-Strong Crew των ανυπόμονων καλαμωτών pickers συγκομίζει τα σταφύλια Chardonnay για το blanc de blanc αφρώδες κρασί της Glandore, αλλά αυτό αλλάζει κάθε vintage.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι ιδιοκτήτες-winemakers Duane Roy και Nick Flanagan πρέπει να επιλέξουν μια μέρα αρκετό τρόπο στην ανάπτυξη, έτσι ώστε τα μέλη του λευκού κρασιού Cellarhand να μπορούν να κλείσουν τα εισιτήριά τους νωρίς.

Δεν υπάρχει τρόπος να γνωρίζετε ποια σταφύλια θα είναι έτοιμα εκείνη την ημέρα μέχρι την τελευταία στιγμή.

Αλλά όλοι πορεύουμε ευχάριστο αλλά σοβαρό στα αμπέλια, τα αποσπάσματα και τους λευκούς κάδους στο χέρι, έτοιμοι να κυνηγήσουν κάθε σταφύλι που μπορούμε να βρούμε.

Εργάζοντας το δρόμο μας κάτω από τις σειρές, σύντομα συνειδητοποιούμε ότι δεν είναι μια χωρίς φροντίδα που έπεσε ανάμεσα στα αμπέλια. Όλοι εργάζονται σταθερά μέχρι τους ώμους τους στα αμπέλια, σκαρφαλώνουν στο πράσινο, παλεύουν μεγάλες ζουμερές δέσμες σταφυλιών και γεμίζοντας τους κάδους τους, σαν να διαφυλάσσουν ένα ναυάγιο.

Οι δρομείς σηκώνουν τα δοχεία που συσσωρεύονται ψηλά με σταφύλια μέχρι το τρακτέρ αναμονής και βάζουν μια σταθερή ροή του Chardonnay στο ρυμουλκούμενο.

Ο ήλιος ανεβαίνει ψηλά μαζί με τον υδράργυρο.

Είμαστε τώρα σκληροί συλλέκτες. Τα πόδια φυτεύονται σταθερά, πλάτη λυγισμένα και αποσπάσματα αρπακτικά. Το μάτσο μετά από τη δέσμη γεμίζουν τις λευκές μπανιέρες μας και η έκπληξη για την εύρεση ενός τεράστιου όχθες των σταφυλιών σε ένα μόνο σημείο είναι μια έκπληξη όχι πλέον.

Μπορούμε σχεδόν να αισθανόμαστε πού θα είναι η επόμενη φλέβα πλούσια σταφύλια στα αμπέλια.

Τα σκυλιά των οινοποιείων-μοσχοκάρυδο, oreo, ηλιόλουστο και γοητευτικό τριών ποδιών Phoebe-κάποτε απασχολημένος που περιορίζει, ύφανση μεταξύ μας και απολαμβάνοντας την ημέρα, έχει τώρα επιδιώξει σκιά στο βαρύ φύλλωμα. έξυπνη κίνηση.

Αλλά σύντομα έχει τελειώσει, και με τις κραυγές του «Bucket!» Ακόμα κουδουνίζει στα αυτιά μας, αφήνουμε τους αμπελώνες και επιστρέφουμε στην εξοχική κατοικία.

Πρωινό τσάι και διασκέδαση

Η αναμονή για εμάς είναι μια εξάπλωση νόστιμων αναψυκτικών – από το κοτόπουλο περιτυλίγματος μέχρι τα καυτά σταυροειδή κουλουράκια μέχρι τα τάρτα και το καρπούζι. Και φυσικά ένα ποτήρι αδρανές αφρώδες.

Εν τω μεταξύ, τα σταφύλια σέρνουν και σπρώχνονται σε πιεστήρια, όπου συμπιέζονται και συνθλίβονται έτοιμοι για τη νέα τους ζωή ως κρασί.

Αλλά όχι όλα αυτά.

Μερικοί εξακολουθούν να βρίσκονται στα δοχεία τους από τους αμπελώνες και το παίρνουμε με τη σειρά τους να πηδούν (μετά από ένα πλύσιμο ποδιών) και να σφίξουμε αυτά τα μικρά πράσινα σφαίρα μέχρι να χτυπήσει τα χυμό ανάμεσα στα δάχτυλα των ποδιών μας. Είναι μια ιδιαίτερη αίσθηση.

Αφού ο καθένας είχε πάει στο stomping, κάνουμε το δρόμο μας γύρω από το πίσω μέρος του αχυρώνα στο ράντσο του Glandore και το Bocce Course. Ήρθε η ώρα να τεθούν σε λειτουργία αυτά τα ονόματα των ομάδων.

Η μπύρα και το λευκό κρασί ρέουν ελεύθερα, και οι λαμπερές μεταλλικές μπάλες bocce πετούν ψηλά. Είναι ένας διαγωνισμός knock-out, όπου η νικηφόρα ομάδα των δύο παίρνει σπίτι δώδεκα μπουκάλια. Το καταφέρουμε στον τρίτο γύρο, στη συνέχεια, αφήστε τους άλλους να πάνε.

Ναι καλά. Αυτό δείχνει ότι χάσαμε. πολύ περισσότερο χρόνο για κρασί!

Το μεσημεριανό γεύμα σερβίρεται

Η μέρα κορυφώνεται με ένα εξαιρετικό συμπόσιο τεσσάρων πιάτων ανάμεσα στα βαρέλια στο λευκό κρασί που περιβάλλεται από τεράστιους ζυμωτές από χάλυβα και ράφια από ξύλινα βαρέλια.

Κάτω από μακρά τραπέζια, πρώτα ένα μάθημα, τότε ένα άλλο καλύπτει τους δρομείς.Φρέσκα και μαλακά, αλμυρό βούτυρο, γαρίδες Mooloolaba με γιαούρτι ταχίνι, ρόδι και σούργκ, τεράστια ορτυκιών, πάπια και καρυδιού βουβάλου, μοτσαρέλα βουβάλου και φρέσκα λευκά Anchovies … είναι νόστιμο.

Και σερβίρεται με το ίδιο μεγάλο μέρος της μαύρης ετικέτας της Glandore Semillon και την περιφερειακή σειρά τους Nebbiolo όπως θέλετε.

Αλλά έπειτα έρχεται ο εκπληκτικός χοίρος με βραδεία ψητό με ένα σύκο. Πλευρές κολοκύθας, καραμέλα κόκκινο κρεμμύδι, τραγανές πατάτες συνομιλίας, και ένα μέλι και φουντούκι πραραλίνη.

Είναι μια εκπληκτική πορεία, που συνδυάζεται τέλεια με την μαύρη ετικέτα DPJ Chardonnay και την περιφερειακή κοιλάδα Hunter της οινοποιίας Shiraz.

Τέλος, η πιατέλα τυριού φτάνει, στοιβαγμένο με καπνιστό τσένταρ, ηλικίας Manchego και ένα gooey binnorie brie με άφθονα κροτίδες Lavosh, κυδώνι και, φυσικά, σταφύλια.

Με αυτόν τον τελικό γύρο φαγητού, αντιμετωπίζουμε τη μαύρη ετικέτα Hamish Shiraz και το τζίντζερ Rose Shiraz Viognier.

Τι γιορτή για φθαρμένους συλλέκτες!

Αυτή η εμπειρία είναι το γεγονός της σεζόν και κάτι πραγματικά ξεχωριστό. Είναι φιλικό προς την οικογένεια, αν και βεβαιωθείτε ότι είστε έτοιμοι να εργαστείτε. Δεν υπάρχει χώρος για χαλαρά στο πλήρωμα επιλογής!

Και ενώ είναι ένα γεγονός που είναι ανοιχτό σε όλους, τα μέλη του White Wine Club του Glandore Cellarhands παίρνουν μειωμένα εισιτήρια πρώιμης πουλί μέχρι την ημέρα επιλογής. Επομένως, εγγραφείτε εδώ, ώστε να μην χάσετε.

Ως μέλος της CellarHand, παίρνετε επίσης πρώτες DIBs και ειδικές τιμές στα εισιτήρια για την καύση της εκδήλωσης του βαρελιού στο ετήσιο Φεστιβάλ Λευκού Κρασιού και Τροφίμων του Hunter Valley στα τέλη Ιουνίου, καθώς και όλα τα είδη των μεγάλων συμφωνιών λευκού κρασιού.

Αλλά απομακρύνεστε επίσης από την ημέρα επιλογής με μια αίσθηση συντροφικότητας και ολοκλήρωσης. Είναι ένα εξαιρετικό πράγμα και σίγουρα ο λόγος για τον οποίο τα μέλη επιστρέφουν για vintage στο Glandore κάθε χρόνο.

Βιώσαμε την ημέρα συλλογής της αδερφίας ως επισκέπτες των μέσων μαζικής ενημέρωσης του Hunter Valley White Wine Country Tourism Association και των κρασιών του Glandore Estate, αλλά οι απόψεις μας παραμένουν δικές μας.